Curso Superior de Maitre o Jefe de Sala

RESTAURANTE ESCUELA IÑAKI Y UNAI CAMBA

Fórmate como Jefe de Sala o Maitre

MODALIDAD BLENDED 700 Horas

El Curso Superior de Dirección de Sala, está dirigido a personas que quieran formarse en las habilidades y capacidades necesarias para dirigir una sala. Al terminar el curso el alumno estará capacitado para ejercer las funciones de maitre de cualquier establecimiento.

El éxito de un buen restaurante no se basa solo en su buena oferta gastronómica es muy importante el equipo de profesionales que lo forman. Mas de un 75% de los casos en los que un cliente no vuelve a visitar un establecimiento es producto de un mal servicio. Un buen profesional puede lograr que un cliente vuelva al restaurante, o por el contrario ni vuelva ni nos recomiende. Nuestro curso superior te formara en las tareas en la restauración, así como los procesos necesarios para llevar a cabo un servicio impecable. A través de una formación práctica de la mecánica y de los procedimientos necesarios para ejecutar un impecable servicio de restaurante y bar, ampliado con conocimientos de enología, maridaje, coctelería y protocolo etc. Nuestro objetivo, por tanto, es dotar al alumno de conocimientos suficientes, no solo en las competencias propias de un maitre, sino en aquellas habilidades necesarias para el trato con el cliente. Por tanto, las habilidades sociales, así como el idioma inglés, será una parte necesaria de nuestra formación. Nuestro método basado en la Inteligencia Emocional, el Coaching Formativo y la innovación y el desarrollo tecnológicos aplicados a la Gastronomía, hacen que este curso sea uno de los más innovadores y completos del mercado.

  • Adquirir los conceptos esenciales sobre la atención al cliente y su relevancia en el servicio.
  • Entender la organización habitual del restaurante como y como el encaje del servicio en sala.
  • Conocer las mejores herramientas y técnicas para desempeñar los diferentes servicios: vinos, licores, quesos, decoración de mesas, servicios especiales.
  • Desarrollar las habilidades para realizar la facturación y cobro al cliente acorde a los estándares de calidad.

  • Aquellos profesionales que, trabajando en el mundo de la hostelería, deseen especializarse como jefes de sala y conseguir el título de la Escuela Restaurante Iñaki y Unai Camba.
  • Aquellos alumnos que teniendo otra profesión o estando en desempleo quieren cualificarse en una profesión de futuro

  • Curso manipulación alimentos de alto riesgo.
  • Carné de manipulador de alimentos de alto riesgo.
  • 120 horas de teoría.
  • 40 horas de visitas: Viñedos, Bodegas, Cata de vinos, Quesería, Almazara y cata de aceites, Fábrica de café, Fábrica de cerveza y cata de cervezas. -200 horas de clases prácticas con el modus operandi del restaurante, simulación del servicio y    clases magistrales.
  • 150 horas de ingles profesional de hostelería y a nivel general online con tutorías y 20 horas presenciales.
  • 200h de prácticas en hoteles de cuatro y cinco estrellas.
  • Elaboración de video curriculum para el alumno con imágenes de su trabajo.
  • Asesoría laboral donde estudiaremos las ofertas laborales para el alumno.
  • Consecución de contrato de trabajo para el alumno.
  • Materia prima de primera calidad.
  • Uniforme completo de sala.
  • 2 Litos.
  • 1 Sacacorchos.
  • Carta de recomendación del Maitre y del director del Restaurante Escuela.
  • Seguro de responsabilidad civil y de accidente tanto en la Escuela como en el exterior.

Puede interesarte…

No dejes pasar la ocasión y fórmate con los mejores

CURSO SUPERIOR DE AYUDANTE DE COCINA

CURSO SUPERIOR DE COCINA

CURSO SUPERIOR DE CAMARERO

Soles Repsol

Premio M de Metrópoli

Años de experiencia

El restaurante ARCE tiene en su haber dos soles de REPSOL y  la M de METRÓPOLI.

Además, en 2014, Iñaki Camba ha sido galardonado con el Premio Especial Metrópoli A Toda Una Vida.

 

Lo que dicen de nosotros

“Un festival gastronómico”

"Carta de temporada, imbatible, para asistir y disfrutar de un auténtico festival gastronómico. Comida formidable y vinos sabiamente aconsejados, impecablemente servidos. Un restaurante “especial” que hace las visitas memorables dejándose llevar de los consejos y amistad del maestro gastrónomo Iñaki Camba." Fernando S - Madrid

“Excelente experiencia”

"Me zampo 4 platos a cual más rico, y eso que tengo que trabajar luego y me controlo. Un par de navajas. Perrechicos con huevo. Una alcachofa con fue (las hay con fue pero yo no tomo carne) y para terminar bacalao skrei, que para eso estamos en temporada. Un placer de sabores." Syseus - Sevilla

“Como siempre...”

"Inmejorable... Una cerceta para llorar... Y los entrantes, increíbles... Ir al arce, es disfrutar de verdad... Un lujo Gracias Iñaki!!!!"Ignacio B - Madrid

"Experiencia exquisita y única"

"Somos clientes habituales de este restaurante. Iñaki y Unai son referentes de excelencia en la gastronomía española de mercado y vanguardia a la par. La calidad suprema de los productos y la delicadeza y mimo en su elaboración se fusionan en cada bocado deleitando a todos los sentidos y a todos los gustos." C Gatell - Madrid

Suscríbete a nuestro boletín

Si nos dejas tu correo electrónico te mantendremos informados de nuestras novedades

Dirección

C/ Augusto Figueroa, 32, 28004 Madrid, España

Teléfono

900 272 036 (Teléfono gratuito)
Movil: 657 499 291