Curso Superior de MaÎtre o Jefe de Sala

Fórmate como Jefe de Sala o Maître

En la sala de un negocio de restauración el maître dirige a todo el equipo y es la representación del chef de cara al cliente.
Te formamos para dominar cada detalle de la organización y atención al cliente en un restaurante y desarrollar habilidades para ser un gran Jefe de sala.

MODALIDAD BLENDED 700 Horas

El Curso Superior de Jefe de Sala, está dirigido a personas que quieran formarse en las habilidades y capacidades necesarias para dirigir una sala. Al terminar el curso el alumno estará capacitado para ejercer las funciones de maître de cualquier establecimiento.

En el Restaurante Escuela Iñaki y Unai Camba nuestra enseñanza está basada principalmente en una metodología práctica de forma que los alumnos entran en contacto con la realidad de la Cocina.
Por ello, las clases se desarrollan en servicios reales, con todo lo necesario para su aprendizaje y con una visión global de lo que puede ser su futuro profesional, que además les permite mejorar sus habilidades sociales de cara a su desarrollo personal y profesional.

El éxito de un buen restaurante no se basa solo en su buena oferta gastronómica. Es muy importante el equipo de profesionales que lo forman. Más de un 75% de los casos en los que un cliente no vuelve a visitar un establecimiento es producto de un mal servicio. Un buen profesional puede lograr que un cliente vuelva al restaurante, o por el contrario ni vuelva ni nos recomiende. En nuestro curso superior te formaremos en las tareas de restauración, así como en los procesos necesarios para llevar a cabo un servicio impecable.

A través de una formación práctica dominarás la mecánica y los procedimientos necesarios para ejecutar un impecable servicio de restaurante y bar, ampliado con conocimientos de enología, maridaje, coctelería y protocolo etc.

Nuestro objetivo, por tanto, es dotar al alumno de conocimientos suficientes, no solo en las competencias propias de un maître, sino en aquellas habilidades necesarias para el trato con el cliente. Por tanto, las habilidades sociales, así como el idioma inglés, será una parte necesaria de nuestra formación.

Nuestro método basado en la Inteligencia Emocional, el Coaching Formativo y la innovación y el desarrollo tecnológicos aplicados a la Gastronomía, hacen que este curso sea uno de los más innovadores y completos del mercado.

Nuestra formación te dará todos los conocimientos necesarios para ejercer esta profesión. Para ello, en el Restaurante Escuela Iñaki y Unai Camba, contamos con un experimentado equipo docente, así como con el asesoramiento de un departamento pedagógico, que ayudará a los alumnos a conseguir los siguientes objetivos:

  • Adquirir los conceptos esenciales sobre la atención al cliente y su relevancia en el servicio.
  • Entender la organización habitual del restaurante y del servicio en sala.
  • Conocer las mejores herramientas y técnicas para desempeñar los diferentes servicios: vinos, licores, quesos, decoración de mesas, servicios especiales.
  • Desarrollar las habilidades para realizar la facturación y cobro al cliente acorde a los estándares de calidad.

  • Aquellos profesionales que, trabajando en el mundo de la hostelería, deseen especializarse como jefes de sala y conseguir el título de la Escuela Restaurante Iñaki y Unai Camba.
  • Aquellos alumnos que teniendo otra profesión o estando en desempleo quieren cualificarse en una profesión de futuro

MODALIDAD BLENDED 700 HORAS

  • Curso de manipulador de alimentos de alto riesgo con título.
  • 120 horas de teoría.
  • 40 horas de visitas: Viñedos, Bodegas, Cata de vinos, Quesería, Almazara y cata de aceites, Fábrica de café, Fábrica de cerveza y cata de cervezas.
  • 200 horas de clases prácticas con el modus operandi del restaurante, simulación del servicio y    clases magistrales.
  • 150 horas de ingles profesional de hostelería y a nivel general online con tutorías y 20 horas presenciales.
  • 200 horas de prácticas en hoteles de cuatro y cinco estrellas.
  • Elaboración de vídeo curriculum para el alumno con imágenes de su trabajo.
  • Asesoría laboral donde estudiaremos las ofertas laborales para el alumno.
  • Consecución de contrato de trabajo para el alumno.
  • Materia prima de primera calidad.
  • Uniforme completo de sala.
  • 2 Litos.
  • 1 Sacacorchos.
  • Carta de recomendación del Maître y del director del Restaurante Escuela.
  • Seguro de responsabilidad civil y de accidente tanto en la Escuela como en el exterior.

Dirección

C/ Augusto Figueroa, 32. 28004 Madrid, España

Teléfono

900 272 036 (Teléfono gratuito)
Móvil: 657 499 291

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