Cinco técnicas de cocina innovadoras que debes conocer

Cinco técnicas de cocina innovadoras que debes conocer

Un buen chef antes de innovar debe dominar las técnicas de cocina básicas. Saber hacer una buena tortilla para luego deconstruirla. Cuando hablamos de cocina innovadora no podemos dejar de mencionar una figura fundamental, el chef Ferrán Adriá. Su restaurante El Bulli...
Entrevista a Iñaki Camba: 30 Aniversario de Restaurante Arce

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Este año Iñaki Camba y su mujer Maite Camarillo junto al equipo que conforman Restaurante Arce, cumplen su 30 aniversario en hostelería. Como dice Iñaki más que un negocio es todo un estilo de vida. Treinta años haciendo de la hostelería un oficio, siendo la casa...
Técnicas de cocina básicas para iniciarse como chef

Técnicas de cocina básicas para iniciarse como chef

Cocinar es algo innato. Una pasión que para muchos es una vocación y un estilo de vida. Pero donde realmente se hace notar un buen profesional es en el manejo de las técnicas de cocina y la maestría en el cuidado de cada ingrediente a la hora de cocinarlo. Conseguir...
5 tips para ser un gran chef

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Una cosa es saber cocinar y otra ser un profesional de la cocina. Grandes cocineros los hay en todas partes, empezando por la casa de cada uno, siendo un “cocinillas”. A través de programas de televisión como Masterchef muchos de esos apasionados se han...