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Técnicas innovadoras de cocina: Esferificaciones

Una de las máximas de nuestra escuela, es que los alumnos lleguen a dominar las principales técnicas de la cocina mediante la practica. Siempre empezando por las técnicas tradicionales, aunque sin duda lo que están impacientes por aprender son las nuevas técnicas...

esferificaciones
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Conoce el Programa Internacional de Formación y Empleo

Nuestra gran apuesta por la formación de profesionales en hostelería cuenta con un programa único, el más completo y con mayores expectativas de éxito para emprender una carrera profesional en cocina. Se trata de nuestro Programa Internacional de Formación y Empleo...

Programa de empleo en Malta
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Cinco técnicas de cocina innovadoras que debes conocer

Un buen chef antes de innovar debe dominar las técnicas de cocina básicas. Saber hacer una buena tortilla para luego deconstruirla. Cuando hablamos de cocina innovadora no podemos dejar de mencionar una figura fundamental, el chef Ferrán Adriá. Su restaurante El...

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Entrevista a Iñaki Camba: 30 Aniversario de Restaurante Arce

Este año Iñaki Camba y su mujer Maite Camarillo junto al equipo que conforman Restaurante Arce, cumplen su 30 aniversario en hostelería. Como dice Iñaki más que un negocio es todo un estilo de vida. Treinta años haciendo de la hostelería un oficio, siendo la casa...

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Técnicas de cocina básicas para iniciarse como chef

Cocinar es algo innato. Una pasión que para muchos es una vocación y un estilo de vida. Pero donde realmente se hace notar un buen profesional es en el manejo de las técnicas de cocina y la maestría en el cuidado de cada ingrediente a la hora de cocinarlo....

Tecnicas de Cocina
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Destinos 2019 para iniciar tu carrera como chef

El nuevo año viene cargado de grandes ilusiones y proyectos. En nuestro post sobre los propósitos para 2019 te animamos a iniciar tu carrera en hostelería con una serie de motivaciones así como consejos para superar los miedos y resistencias para lograr tus...

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Propósito para el nuevo año: formarte en cocina

Ya estamos a las puertas del nuevo año y en estas fechas, especialmente la noche del 31 de diciembre nos gusta hacernos buenos propósitos. Después de la Navidad toca entrar en acción. Decidirse por realizar un curso profesional es una de ellas. Y es una gran...

Alumnos Curso Cocina
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5 tips para ser un gran chef

Una cosa es saber cocinar y otra ser un profesional de la cocina. Grandes cocineros los hay en todas partes, empezando por la casa de cada uno, siendo un "cocinillas". A través de programas de televisión como Masterchef muchos de esos apasionados se han dado a...

Iñaki Camba Escuela de cocina
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Crear tu propio negocio de hostelería para futuros chefs (I)

La gran meta de todo Chef y, previamente, de todo aspirante a cocinero es trabajar en una cocina de prestigio, pero también crear su propio negocio. En la imaginación y gusto de cada uno está la clave de ese proyecto. Pero también de la formación y de la influencia...

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Cocina Japonesa: un arte más allá del sushi

  Si nos remontamos a hace algo más de 10 años, la cocina japonesa era una auténtica desconocida, reservada a paladares cosmopolitas. Tenía algo de friki y sonaba a cómic manga. Entonces acceder a una de esas delicatessen de arroz e ingredientes exóticos era,...

Sushi
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Chefs españoles que abren sus casas en el extranjero

Te vas de vacaciones al extranjero y una de las cosas que miras, es dónde comer. Te dejas llevar por las puntuaciones en Tripadvisor y te decides. Quieres probar la gastronomía local, todo lo que te comentan amigos que han estado por la zona y recomendaciones que...

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“Menú Gastronómico” Restaurante Escuela Camba

Una excelente muestra de que nuestra metodología totalmente práctica funciona es que nuestros alumnos pasen la prueba de fuego directamente con el cliente y con el trabajo real en un restaurante. Y el resultado es sobresaliente. No se trata de ningún simulacro, ni...

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Salidas profesionales para estudiantes de cocina

Cada vez son más las salidas profesionales para quienes deciden dedicarse a esta profesión. Un cocinero o chef no sólo tiene un papel fundamental en la cocina, a la que traslada sus conocimientos, creatividad, gustos y su personalidad, sino en todo el proyecto...

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Maitre; el otro gran protagonista en un restaurante

Todo el mundo conoce a los chefs de los restaurantes. Uno recuerda cuando fue a comer a tal sitio y presume de haber comido un maravilloso plato ejecutado por un chef de estrella. En las críticas culinarias y en los medios y redes sociales se habla de ellos. Pero,...

Dirección

C/ Augusto Figueroa, 32. 28004 Madrid, España

Teléfono

900 272 036 (Teléfono gratuito)
Móvil: 657 499 291

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